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酒店业经营成败的关键
双击自动滚屏 发布者:管理员 发布时间:2018-8-3 阅读:122

 

  (一)管理制度不完善、不科学,执行不到位度不完善、不科学,执行不到位


  当下很多酒店的管理制度、管理手册,在开业初期写的很多、很多、很全,但是在经营管理过程中,老板才反现所谓的专家写的文件,要么是太宏观、要么是太微观,根本不实用,花了钱的资料只能当摆设;有的酒店管理制度是有了,由于管理人员的玩忽职守、履职不到位、导致制度就是空头文件没有任何约束力.


  (二)选人、留人、用人机制不科学、留人、用人机制不科学


  招人的流程、机制不完善,只凭领导、老板的认可,就入职、凭着自己的三寸不烂之舌,把老板侃晕,之后三个月就是他的天下了,不适合的人用在不适合的岗位,结果人去财失,团队混乱,老板只有将这个不速之客赶走,酒店损失、团队受损.要么是有能力的人,机制不具备激励性,要么是工作积极性不强,要么是辞职走人.


  (三)管理缺乏专业性、计划性,只是凭着感觉走


  酒店老板要么是专业科班出身,要么是土豪老板的投资新领域,往往在管理上不懂,全凭酒店职业经理的意见;要么是不懂装懂什么意见或计划都按照自己的计划走,导致的结果可想而知.整体年度经营目标制定不合理,要么是盲目虚高,要么是原地踏步.酒店的成本管控失控,利润又怎么能可观呢.


  (四)酒店的栋梁、企业的骨干,素质一般、能力平平,酒店管理的"发动机"动力不足


  由于近年来,酒店业发展快、人才紧缺,加之年青人心态浮躁、责任意识不强,导致在运营管理过程中,走过场、蜻蜓点水、"差不多"、"差不厘",无法有效的履职,把企业的利益搁置一旁,混日了,该管的不管、该罚的不罚,员工团队消极怠工、离职率上升,酒店持续经营难度加大.有的是以前没有做过管理者、没有经历过管理培训,不懂、不专业、只能是自己摸着石头过河,效果很差.


  (五)经营没有思路、没有特色、定位不准,盲目复制


  酒店没特色就如同,运动员没有专项、没有特长一样,最终成不了冠军,反倒是因为训练太累,把自己累死了.酒店的经营管理者,要对当地市场进行细分、分析利弊优劣,找到本酒店的立足之地,方可在激烈的竞争中站稳脚跟.


  (六)缺乏先进的管理思想、无法与时俱进


  大部分有经验的酒店总经理,会活在自己的经验中,凭着自己的经验去管理、实施经营,缺乏对外界新鲜、先进的方式、方法的敏感,活在自己的舒适窝里,最后导致客户流失,经营业绩下滑,酒店关闭的悲惨下场.


  (七)老板缺乏耐性,对管理干预过度,导致人员流动太频繁,影响客人的满意度


  在服务的客户中,有很多老板急于求成、急于回收成本,所以在经营过程中,从产品上省成本、从人力降费用、从对客人服务中减流程,结果是换人一批又一批,一年换上8、9批总经理及管理团队,这样的酒店是很难做起来的.


 

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